Marsipan

Alltså marsipan, hur gott är inte det?! Forma till marsipanfigurer och doppa i choklad/vit choklad till julen eller gör lock till princesstårtan. 

2 dl mandelmjöl (1:a på Sighi)

1.5 dl florsocker

1/2 krm xanthan

ca 25 ml vatten

2 dr bittermandelolja (oklart ang histaminpåverkan men för min del ger den problem vid större intag)

Blanda allt torrt först. Tillsätt vatten. Kör en stund i mixer till en hanterbar "deg". Lägg att vila i kylen innan du använder den så den hinner sätta sig.