Ja, det här med att baka fluffiga, spänstiga bullar utan jäst och utan vete och allt det andra... det erbjuder ju lindrigt uttryckt lite utmaningar... Brukar bli rätt platt och något hårt :/ hur lös deg man än arbetar med, inte riktigt som man önskar en kanelbulle kanske ;). Möjligen ger jag mig i kast med en mer traditionell bulle...
Älskar denna goda kaka med sin härliga kardemummasmak, den går snabbt att göra och det blir mycket. Min mamma gjorde den när jag var liten, då förstås med både gluten och mjölkprotein, så för mig smakar den barndomsminnen. Låghistamin, glutenfri, vetefri, mjölkfri.
I år kände jag för att göra något annat än vanliga semlor. Det blev någon form av mazarinaktig semmelkaka, Mums! Kakan är vete/glutenfri, mjölkproteinfri samt låghistamin (med försiktighet avseende mandeloljan och kardemumma tänker jag). Själva kakan blir om man vill även äggfri. "Grädden" är det ägg i men då kan man ju använda det alternativ man...
Farligt god! Vi gör den bl a till jul då den är knäckig i sin karaktär och passar utmärkt även på julbordet. Låghistamin, glutenfri, mjölkfri.
Cupcakes! Perfekt för barnkalas, ställ fram olika toppings som tåls så alla får göra Sin egen variant! Kokos, röda och svarta vinbär, tranbär, russin, vindruvor, granatäpple, blåbär, björnbär, lingon, meloner (utom vattenmelon) är tex allihop 0:or på Sighi.
Goda och enkla kolasnittar, såna man alltid åt när man var liten - men då förstås med gluten och mjölk. Har allergianpassat de jag åt som liten. Gött helt enkelt. Låghistamin, glutenfritt, vetefritt, mjölkfritt.
Min mormor gjorde dessa när jag var liten, riktigt goda kakor som bakas i plättlagg i ugnen. De ska bli lite småsega och lite knapriga, dock ej hårda så grädda med lite känsla.